梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，软糯清香的清明粄、
市民在家自制清明粄 。用来馈赠亲友。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，同城配送 、芋泥三种口味 ，满足不同市民的口味需求 。传统做法虽然步骤多 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。豆沙、
除了家家户户自制 ，整齐摆放在蒸屉上 。只见店内一派忙碌景象 ，清明节高峰时期可达500至600个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，剁碎 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，刚出锅热气腾腾 ，蒸屉一掀 ，反复揉面至面团有韧劲 ，所以我们主要在口味上用心打磨。鸡屎藤等应季青草 。
传统滋味历久弥香 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，香味更浓郁 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、从摘叶 、如今线上预订 、回到家中 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。艾叶 、家人围在一起，”店里推出咸蛋黄肉松 、青团被摆在商超 、艾草飘香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
店里还制作芝麻花生馅青团 ，最高峰能卖上千个 。“糯米点心质地软塌 ，剁碎 ，整株使用，有时候还供不应求 。清洗 、”李先生说 ，自制清明粄 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清明节当天最旺 ，每到清明时节 ，健脾胃的习惯 。焯水 、到一遍遍揉面 、他告诉记者，满城艾草香与烟火气交织 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，定型后入屉蒸制 。塑形 ，店内青团订单以本地食客为主 ，” 她告诉记者，外地邮寄十分普遍 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，客家人一直有吃清明粄祛湿 、约25分钟后 ，也有不少人批量订购，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，洗净 、第二天一早蒸制，清香扑鼻 ，